荷叶的吃法和营养价值

发布时间:2020-06-17 来源:处暑节气运动养生

荷叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实,荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和的作用,其食疗范围进一步扩大。

荷叶可以烹饪原料。取其清香,增味解腻。常用作包烤或包菜肴,如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。

效用:清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。

荷叶的营养:

荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。

荷叶的吃法:

薏仁荷叶茶

原料:惹仁、生山检各10克,陈皮5克,干荷叶60克,热开水500毫升。

制法:

1.首先惹仁与山植以水略冲,去杂质沥干水分。

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2.第二步:然后研钵中放入所有茶材,研磨成细末,放入茶壶中。

3.第三步:最后注入热开水,拌匀,静置2分钟即可装杯饮用。

功效:常饮能远离肥胖,消除水肿。

荷香东坡鱼

材料:

主料:青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。

调料:葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。

制法:

1.青鱼取中段洗净,下油锅炸至金黄色,捞出;荷叶用水泡开。

2.油锅烧热,放葱段、姜片煸香,入鱼段、五花肉,加其余调料一起卤制,待鱼肉入味收汁,倒入垫荷叶的盘中即可。

制作要诀:

烧鱼时要用文火烧,使鱼肉入味。

绿豆竹叶粥

功效:清热解毒防暑。

武汉治癫痫病好的医院口味:清香味。

工艺:煮。

材料:

主料:粳米100克,绿豆30克。

辅料:荷叶10克,水竹叶10克,金银花5克。

调料:冰糖15克。

制法:

1.先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内。

2.锅内加入适量冷水,煮开,去渣取汁。

3.绿豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入约1500毫升冷水。

4.用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁,改用小火缓熬至粥熟。

5.粥内调入冰糖,搅拌均匀,即可盛起食用。

制作要诀:

1.本品需银花露约10克;需用鲜荷叶、鲜竹叶,如没有鲜品可用干品(减半)代替。

2.银花露:金银花5克加水适量,煎汁,去渣,冷江西哪些医院治癫痫病却。

荷叶粳米粥

功效:清热解毒防暑。

口味:甜味。

工艺:煮。

材料:

主料:粳米100克。

辅料:荷叶30克。

调料:冰糖20克,白矾2克。

制法:

1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

2.荷叶洗净,撕为两半。

3.白矾加少许水溶化。

4.锅内放入粳米和冷水,先用旺火烧沸。

5.然后用小火熬煮20分钟左右。

6.见米粒涨起快熟时,将半张荷叶洒上白矾水(起保护绿色作用),浸入粥内,另外半张荷叶盖在粥上。

7.继续用小火熬煮15分钟,去掉荷叶,加冰糖调好味,即可盛起食用。

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荷叶粥

功效:消水肿活血化瘀健脾开胃防暑。

口味:原本味。

工艺:煮。

材料:

主料:粳米100克。

辅料:荷叶30克,冰糖30克。

制法:

取粳米煮粥,待粥熟后加适量冰糖搅匀,趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上,待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。

用法:可作清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐温热食用,也可凉饮。

荷叶饭

将做好的米饭摊开晾凉,然后将冬菇片、香肠、肉丝、苋菜等切好,加味精、精盐拌匀,再将米饭推在荷叶上,菜料包在饭里,将荷叶包起来扎好,放入锅中蒸。时间长短以菜料熟为适度。

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