4种吃鱼方式等于慢性自杀(4)

发布时间:2020-06-17 来源:处暑节气运动养生

3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买

选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。

其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。

腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

4、现杀活鱼放放再吃<头部受伤住院出来以后就有癫痫病是怎么回事/p>

刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。

像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

5、水箱内水的颜色不对不选

在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换过水和清洗水箱了四十岁癫痫病人什么样的情况,可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。

6、价格太低的不买

价格低得离谱,就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题,变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

7、生鱼片冷冻后再吃

生鱼片中可能会存在寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭,而一般生癫痫病有中药的处方吗鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。

所以,只有对原料的来源足够放心,鱼才能生着吃。

8、尽量蒸着吃

在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。

煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。

烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破武汉癫痫病哪家好坏了鱼低脂的健康特色。

油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。

9、腌制过的不吃

水产品中可能含有较多的亚硝酸盐,在干制或腌制过程中,其中的部分蛋白质发生分解,产生胺类,和亚硝酸盐结合成为亚硝胺,有一定的致癌风险。

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