清汤牛丸的做法,清汤牛丸怎么做好吃养生菜谱

发布时间:2019-08-10 来源:处暑节气运动养生

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  传统菜品,四季皆宜。

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  【原料】

  去筋膜 500 克,精盐 9 克,味精 5 克,干淀粉 25 克,胡椒粉 0.05克,纯碱 0.5 克,姜汁10克,葱花 5 克,猪油 5 克,清汤 250 克。

  <泰安羊羔疯频繁发作如何治疗strong>清汤牛丸的做法:

  1.将牛肉分切成数块放在砧板上、用铁锏一对捶成细泥。再用刀细剁约5 分钟,放入盆中,加精盐 7.5 克,味精 3 克,干淀粉、姜汁、纯碱和清水125 克,拌挞至起胶质,挤成丸子(每个约重 15 克),浸入冷水盆中(冷天约浸 1合肥公立癫痫医院5 分钟,热天约浸 5 分钟),捞起。

  2.烧沸水锅,把牛肉丸放入,用小火滚(氽)约 15 分钟至牛肉丸浮出水面便熟,捞起,放入汤窝内。

  3.中火烧炒锅,下清汤、精盐,烧至微沸,撇去汤面浮沫,加猪油、味精、葱花,倒入汤窝内,撒上胡椒粉便成。

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  爽脆,汤味清鲜。

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