葵花虾饼的做法,葵花虾饼怎么做好吃各地名吃

发布时间:2019-08-10 来源:处暑节气运动养生

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  [原料]

  主料:虾仁 250 克。

  配料:熟猪肥膘肉 5昆明哪家癫痫病医院治疗效果好0 克,削皮荸荠 50 克,咸面包 100 克,瓜子仁 50克,香菜 100 克,鸡蛋 4 个。

  调料:熟猪油 1000 克(实耗 100 克),料酒 25 克,精盐 4 克,味精 1.5克,胡椒粉 1 克,葱 15 克,姜 15 克,白糖 2 克,干淀粉 20 克,湿淀粉 30克,香油 15 克。

  葵花虾饼的做法:

  1.将肥武汉专看癫痫病医院膘肉、荸荠均切成米粒状。葱、姜捣烂加料酒取汁。鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别盛入碗中。蛋清打成雪花糊。蛋黄加入精盐、湿淀粉和清水搅匀,烫成蛋皮,用模型刀片切成葵花瓣形。将香菜摘洗干净。

  2.将虾仁捶剁成茸,加入葱姜酒汁、肥膘肉未、荸荠未、精盐、味精、湿淀粉搅拌成馅。将面包切成直径为 4 厘米的圆片计 20 片,摊放案板上,上面均匀地铺上一层虾仁馅,将葵花瓣形的蛋皮贴在虾仁馅的周围,再盖上一层雪花糊,然后在雪花糊上哈尔滨哪里治癫痫病插瓜子仁,即成葵花虾饼生坯。

  3.炒锅置旺火上,放入猪油烧至五成热,将葵花虾饼生坯放在漏板上一同下入,用温火炸至面包呈金黄色时,表面浇油淋炸一下即熟,捞出摆入盘内,淋入香油,拼上香菜即成。

  千米饮食网小贴士:

  虾仁每 100 克含蛋白质 1羊癫疯专业治疗医院7 克,脂肪 2 克,并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,有补肾壮阳的功效。葵花虾饼是湖南省委接待处厨师们研制的创新佳肴。此菜既注意主配料之间的搭配,又注重工艺造型的精细,因而色彩鲜艳,造型精巧,葵花朵朵,栩栩如生,焦脆香酥,味美可口。

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